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Salcis Reserva - (75 cl.)
Cantidad
1
22.82 €
(I.V.A. incluído)
ELABORACIÓN
Se elabora a partir de viñedos viejos que de media superan los 60 años, las
producciones por planta son muy bajas pero de una gran calidad. Se analizan y
se catan cuidadosamente las parcelas que van a formar parte de este vino y se
vendimian en su mejor momento de forma manual en cajas de 15 kg. Toda la
uva pasa por mesa de selección para eliminar hojas o algún racimo que no esté
bien maduro y se despalilla si estrujar. El movimiento de uva y los trasiegos se
realizan por gravedad, sin bombeos, el vino así nunca se agita y fluye por su
propio peso a lo largo de toda la elaboración.
La crianza ocurre en barricas de 225 litros durante al menos 18 meses en un 80%
robe francés y 20% americano, gran parte de ellas nuevas. Se realizan trasiegos
cada 4 meses para oxigenar y limpiar el vino.
Para respetar al máximo la pureza de los viñedos este vino no ha sido filtrado ni
tratado de forma agresiva por lo que con el paso del tiempo pueden aparecer
liegos sedimentos producto de una evolución completamente natural.
AÑADA
Invierno atípico con temperaturas más templadas de lo normal y sobre todo lluvioso en la primera parte
del año, posteriormente el comienzo de la primavera fue más fresco de lo habitual alcanzándose de media
algunos grados menos que normalmente. Esto provocó algunos días de retraso en la brotación de las viñas
que más tarde se recuperó con un verano muy cálido y seco, sin embargo las abundantes lluvias de
principios del año provocaron una muy buena reserva hídrica lo que facilitó un ciclo vegetativo casi
perfecto. Finalmente la vendimia, de extraordinaria sanidad y madurez, comenzó el día 2 de octubre,
finalizando el 12 justo antes del comienzo de algunas lluvias que preferimos evitar
ALCOHOL: 14,7 %
ACIDEZ TOTAL: 5.2 gr/l
pH: 3.68.
IPT: 66
Se elabora a partir de viñedos viejos que de media superan los 60 años, las
producciones por planta son muy bajas pero de una gran calidad. Se analizan y
se catan cuidadosamente las parcelas que van a formar parte de este vino y se
vendimian en su mejor momento de forma manual en cajas de 15 kg. Toda la
uva pasa por mesa de selección para eliminar hojas o algún racimo que no esté
bien maduro y se despalilla si estrujar. El movimiento de uva y los trasiegos se
realizan por gravedad, sin bombeos, el vino así nunca se agita y fluye por su
propio peso a lo largo de toda la elaboración.
La crianza ocurre en barricas de 225 litros durante al menos 18 meses en un 80%
robe francés y 20% americano, gran parte de ellas nuevas. Se realizan trasiegos
cada 4 meses para oxigenar y limpiar el vino.
Para respetar al máximo la pureza de los viñedos este vino no ha sido filtrado ni
tratado de forma agresiva por lo que con el paso del tiempo pueden aparecer
liegos sedimentos producto de una evolución completamente natural.
AÑADA
Invierno atípico con temperaturas más templadas de lo normal y sobre todo lluvioso en la primera parte
del año, posteriormente el comienzo de la primavera fue más fresco de lo habitual alcanzándose de media
algunos grados menos que normalmente. Esto provocó algunos días de retraso en la brotación de las viñas
que más tarde se recuperó con un verano muy cálido y seco, sin embargo las abundantes lluvias de
principios del año provocaron una muy buena reserva hídrica lo que facilitó un ciclo vegetativo casi
perfecto. Finalmente la vendimia, de extraordinaria sanidad y madurez, comenzó el día 2 de octubre,
finalizando el 12 justo antes del comienzo de algunas lluvias que preferimos evitar
ALCOHOL: 14,7 %
ACIDEZ TOTAL: 5.2 gr/l
pH: 3.68.
IPT: 66
