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Salcis Crianza - (75 cl.)
Cantidad
1
12.62 €
(I.V.A. incluído)
VIÑEDO
Selección de parcelas de Tempranillo de entre 25 y 40años de edad,
situadas en diferentes suelos, cada uno de ellos aportará diferentes
matices al vino final. Los rendimientos nunca superan los 4500 kg/ha, nos
aseguramos así una madurez y un equilibrio excepcional.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias de forma manual en su momento óptimo de
madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese
momento la uva expresa sus mejores cualidades. La uva es seleccionada a
la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad
y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por
gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La
fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y
extraer el tanino más sedoso. La maceración total esta en torno a los 20
días.
CRIANZA
12 meses de barrica de 225 litros, 70 % Francés y 30% americano, con
trasiegos cada 3 meses.
AÑADA
2019 fue un año especialmente seco. Con la primavera el ciclo arrancó con
normalidad, a final de abril ya teníamos los primeros brotes, y aunque llegaron las lluvias estas no fueron
muy importantes. Una vez entrado el verano tuvimos altas temperaturas que hicieron que el ciclo se
acelerase, anotando ya desde el envero un adelanto a de una semana con respecto a otros años.
Finalmente las deseadas lluvias llegaron a principios de septiembre lo que favoreció que la planta realizara
un final de madurez sin estrés y de forma cómoda. Un vendimia de rendimientos bajos y baya pequeña,
con alto potencial, que nos ha dado vinos finos, equilibrados y largos. La vendimia comenzó el 28 de
septiembre en Manzanillo, terminado el 11 de octubre en Baños de Valdearados.
ALCOHOL : 14,45 %
ACIDEZ TOTAL : 5.4 gr/l
pH : 3.71
IPT : 72
Selección de parcelas de Tempranillo de entre 25 y 40años de edad,
situadas en diferentes suelos, cada uno de ellos aportará diferentes
matices al vino final. Los rendimientos nunca superan los 4500 kg/ha, nos
aseguramos así una madurez y un equilibrio excepcional.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias de forma manual en su momento óptimo de
madurez, tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese
momento la uva expresa sus mejores cualidades. La uva es seleccionada a
la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad
y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por
gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La
fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y
extraer el tanino más sedoso. La maceración total esta en torno a los 20
días.
CRIANZA
12 meses de barrica de 225 litros, 70 % Francés y 30% americano, con
trasiegos cada 3 meses.
AÑADA
2019 fue un año especialmente seco. Con la primavera el ciclo arrancó con
normalidad, a final de abril ya teníamos los primeros brotes, y aunque llegaron las lluvias estas no fueron
muy importantes. Una vez entrado el verano tuvimos altas temperaturas que hicieron que el ciclo se
acelerase, anotando ya desde el envero un adelanto a de una semana con respecto a otros años.
Finalmente las deseadas lluvias llegaron a principios de septiembre lo que favoreció que la planta realizara
un final de madurez sin estrés y de forma cómoda. Un vendimia de rendimientos bajos y baya pequeña,
con alto potencial, que nos ha dado vinos finos, equilibrados y largos. La vendimia comenzó el 28 de
septiembre en Manzanillo, terminado el 11 de octubre en Baños de Valdearados.
ALCOHOL : 14,45 %
ACIDEZ TOTAL : 5.4 gr/l
pH : 3.71
IPT : 72
