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Palo Cortado en Rama 2002 (Saca de enero 2019) - (50 cl.)
Cantidad
1
65.91 €
(I.V.A. incluído)
Denominación de Origen: JEREZ-XEREZ-SHERRY
Tipo de uva: Palomino
Viñedos: Pago de Añina y Carrascal.
Graduación: 21,5 % vol.
Tipo de Jerez: Palo Cortado Añada 2002. Crianza Oxidativa
Contenido Azúcar: Seco, <2g/L
pH/acidez: 3/6.8 g/L Acido Tartárico
Saca: Junio 2023
Elaboración Sistema de Añadas: A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15º para su crianza biológica, o a 18º para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática.
Elaboración Palo Cortado 2002: se seleccionaron mosto yema en la vendimia de 2002, fermentado de manera espontánea, el cual se alcoholizó a 18 % y se ha dejado envejecer mediante crianza físico-química, vía mermas en botas de roble americano. Concretamente del conjunto formado por 24 vasijas, se ha realizado un embotellado especial de una selección de botas, destacando su excepcional finura y mostrando toda la plenitud de la Albariza.
Características de la añada:
• Climatología: año con pluviometría normal (584 L/m2)
• Características: Vino extremadamente fino, sedoso, pura expresión de elegancia y mineralidad.
Crianza: Jerez de crianza estática durante 20 años en bota de Roble americano de 500 y 600L
A los Sentidos: Color ámbar/caoba con reflejos dorados. Gran complejidad aromática, aromas muy delicados y sutiles. En boca es muy sedoso, fino, untuoso, extremadamente delicado, con recuerdos a tabaco rubio, elegante, mineral, con post gusto muy largo, persistencia muy equilibrada y muy sutil.
Número de botellas producidas: Limitada. 500 botellas de 0,50L
Tipo de uva: Palomino
Viñedos: Pago de Añina y Carrascal.
Graduación: 21,5 % vol.
Tipo de Jerez: Palo Cortado Añada 2002. Crianza Oxidativa
Contenido Azúcar: Seco, <2g/L
pH/acidez: 3/6.8 g/L Acido Tartárico
Saca: Junio 2023
Elaboración Sistema de Añadas: A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15º para su crianza biológica, o a 18º para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática.
Elaboración Palo Cortado 2002: se seleccionaron mosto yema en la vendimia de 2002, fermentado de manera espontánea, el cual se alcoholizó a 18 % y se ha dejado envejecer mediante crianza físico-química, vía mermas en botas de roble americano. Concretamente del conjunto formado por 24 vasijas, se ha realizado un embotellado especial de una selección de botas, destacando su excepcional finura y mostrando toda la plenitud de la Albariza.
Características de la añada:
• Climatología: año con pluviometría normal (584 L/m2)
• Características: Vino extremadamente fino, sedoso, pura expresión de elegancia y mineralidad.
Crianza: Jerez de crianza estática durante 20 años en bota de Roble americano de 500 y 600L
A los Sentidos: Color ámbar/caoba con reflejos dorados. Gran complejidad aromática, aromas muy delicados y sutiles. En boca es muy sedoso, fino, untuoso, extremadamente delicado, con recuerdos a tabaco rubio, elegante, mineral, con post gusto muy largo, persistencia muy equilibrada y muy sutil.
Número de botellas producidas: Limitada. 500 botellas de 0,50L
