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Oloroso Ecologico 2015 en Rama - (50 cl.)
Cantidad
1
18.19 €
(I.V.A. incluído)
Denominación de Origen: JEREZ-XEREZ-SHERRY
Tipo de uva: Palomino
Viñedos: Pago de Burujena, en Trebujena.
Graduación: 18,5 % vol.
Tipo de Jerez: Oloroso Ecológico procedente de la vendimia 2015. Crianza Oxidativa
Contenido Azúcar: Seco
pH/acidez: 4 /3,4 g/L Acido Tartárico
Fecha de embotellado: Julio de 2022
Elaboración Sistema de Añadas: A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15º para su crianza biológica, o a 18º para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática.
Elaboración Oloroso 2015: Para este Oloroso Ecológico, se seleccionó en la vendimia de 2015 uva Palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena. Una uva sometida a más presión en los desvinadores y prensas que el tradicional mosto yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, se fortificó a 17.5º con alcohol ecológico. Este Oloroso es el resultado de la crianza estática durante 7 años en botas de roble americano de 600 litros de capacidad
Características de la añada:
• Climatología: año normal, pluviometría (600L/m2)
• Características: producción baja, vino muy fresco, floral con estructura y mineralidad.
Crianza: Jerez de crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600L.
A los sentidos: Color ámbar, aromas a fruta sobremadura y a frutos secos caramelizados, en boca es seco y con una estructura muy equilibrada.
Número de botellas producidas: Limitada. Disponibles 300 botellas aprox. de 0,5L.
Tipo de uva: Palomino
Viñedos: Pago de Burujena, en Trebujena.
Graduación: 18,5 % vol.
Tipo de Jerez: Oloroso Ecológico procedente de la vendimia 2015. Crianza Oxidativa
Contenido Azúcar: Seco
pH/acidez: 4 /3,4 g/L Acido Tartárico
Fecha de embotellado: Julio de 2022
Elaboración Sistema de Añadas: A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15º para su crianza biológica, o a 18º para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática.
Elaboración Oloroso 2015: Para este Oloroso Ecológico, se seleccionó en la vendimia de 2015 uva Palomino ecológica, procedente del Pago de Burujena, en Trebujena. Una uva sometida a más presión en los desvinadores y prensas que el tradicional mosto yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, se fortificó a 17.5º con alcohol ecológico. Este Oloroso es el resultado de la crianza estática durante 7 años en botas de roble americano de 600 litros de capacidad
Características de la añada:
• Climatología: año normal, pluviometría (600L/m2)
• Características: producción baja, vino muy fresco, floral con estructura y mineralidad.
Crianza: Jerez de crianza estática durante 7 años en bota de roble americano de 600L.
A los sentidos: Color ámbar, aromas a fruta sobremadura y a frutos secos caramelizados, en boca es seco y con una estructura muy equilibrada.
Número de botellas producidas: Limitada. Disponibles 300 botellas aprox. de 0,5L.
