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Finolis en Rama - (50 cl.)
Cantidad
1
17.25 €
(I.V.A. incluído)
Variedad: Palomino, procedente de cepas viejas de la Viña Dos Mercedes
Viñedos: Pago de Carrascal, Jerez (Viña Dos Mercedes)
Graduación: 14,68 % vol.
Tipo de Vino: Vino Tranquilo con Crianza Biológica, elaborado con uva Palomino sobremadura.
Contenido Azúcar: Seco
pH/acidez: 3.6/4.5 g/L Acido Tartárico
Saca: Junio 2021
Elaboración: Este proyecto de añada se basa en seleccionar uva Palomino de pago, en este caso proceden de cepas viejas de la Viña Dos Mercedes, en el Pago de Carrascal. La peculiaridad ha sido obtener de forma natural la graduación de este vino, mediante sobre maduración en la cepa y asoleo. Esta uva, una vez despalillada, es prensada de forma vertical obteniéndose así un mosto con un rendimiento en torno al 50%. Este mosto es fermentado en botas y alcanza los 14,68º sin necesidad de fortificación. Tras la fermentación y el deslío pasa a envejecer de forma estática. Así, este vino fermentado pasa a las botas de 600 litros de hasta completar un 80% de su capacidad, lo que favorece la formación de velo y de forma espontánea, la crianza biológica.
Características de la añada:
• Climatología: pluviometría: 609 mm
• Características: producción baja
Crianza: estática durante 4 años en bota de Roble americano de 600L.
A los sentidos: Vino de Color dorado pálido, aromas punzantes, notas florales especiadas. Destaca su concentración, estructura, frescor y elegancia. En boca es seco, muy fresco, glicérico y mineral
Número de botellas producidas: Limitada, botellas de 0.5L
Viñedos: Pago de Carrascal, Jerez (Viña Dos Mercedes)
Graduación: 14,68 % vol.
Tipo de Vino: Vino Tranquilo con Crianza Biológica, elaborado con uva Palomino sobremadura.
Contenido Azúcar: Seco
pH/acidez: 3.6/4.5 g/L Acido Tartárico
Saca: Junio 2021
Elaboración: Este proyecto de añada se basa en seleccionar uva Palomino de pago, en este caso proceden de cepas viejas de la Viña Dos Mercedes, en el Pago de Carrascal. La peculiaridad ha sido obtener de forma natural la graduación de este vino, mediante sobre maduración en la cepa y asoleo. Esta uva, una vez despalillada, es prensada de forma vertical obteniéndose así un mosto con un rendimiento en torno al 50%. Este mosto es fermentado en botas y alcanza los 14,68º sin necesidad de fortificación. Tras la fermentación y el deslío pasa a envejecer de forma estática. Así, este vino fermentado pasa a las botas de 600 litros de hasta completar un 80% de su capacidad, lo que favorece la formación de velo y de forma espontánea, la crianza biológica.
Características de la añada:
• Climatología: pluviometría: 609 mm
• Características: producción baja
Crianza: estática durante 4 años en bota de Roble americano de 600L.
A los sentidos: Vino de Color dorado pálido, aromas punzantes, notas florales especiadas. Destaca su concentración, estructura, frescor y elegancia. En boca es seco, muy fresco, glicérico y mineral
Número de botellas producidas: Limitada, botellas de 0.5L
