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Prosecco Rosé DOC Spumante Brut - (75 cl.)
Cantidad
1
14.24 €
(I.V.A. incluído)
El Vino dei Poeti Prosecco Rosé DOC es un espumoso Brut
que se origina de uvas procedentes del área del Prosecco
DOC, cultivadas según técnicas clásicas y tradicionales y que
han mantenido inalterada en los años su calidad y tipicidad.
El Vino dei Poeti Prosecco Rosé se obtiene de una mezcla de
Glera y Pinot Noir.
Uva: Glera
Área de producción: Zona colinar de la provincia de Treviso (Veneto)
Plantas por hectárea: 2500-3000
Sistema de cultivo: “Cappuccina modificata” - Sylvoz
Época de cosecha: desde la mitad de septiembre
Rendimiento por hectárea: 130 q/Ha
Uva: Pinot Nero
Área de producción: Área Prosecco Doc
Plantas por hectárea: 4500
Sistema de cultivo: Cordón Esperonato
Época de cosecha: desde la última décade de agosto
Rendimiento por hectárea: 70/80 q/Ha
Características:
Area de producción
> El área de cultivo de las uvas Glera y Pinot Noir, utilizadas por la
producción de este vino, se extiende en la zona del Prosecco DOC.
> Estas áreas se caracterizan por un clima templado y por terrenos
arcillosos de origen aluvional ricos en minerales, condiciones ideales
para poder expresar a lo mejor las propiedades de la uva Glera y del
Pinot Noir.
Proceso de producción
> Las uvas se recogen cuando los análisis sensoriales efectuados en los
granos de uva en el viñedo y los análisis de los índices de maduración
evidencian una natural acidez y una buena mineralidad (conferida por el
terreno).
> Ya que las dos variedades tienen tiempos de maduración diferentes,
se vinifican separadamente.
> Las uvas Glera se recogen generalmente a mitad septiembre. Se
procede con el despalillado, el prensado suave y al final con la limpieza
del mosto.
La primera fermentación tiene lugar en cubas de acero después de la
añadidura de levaduras seleccionadas.
> El Pinot Noir en cambio se cosecha a finales de agosto. Después se
procede con el despalillado y el prensado suave de las uvas. Se efectua
una maceración pre-fermantativa de 12-16 horas aproximadamente a
contacto con las cáscaras para extraer el color.
Luego el mosto se separa de las cáscaras y se deja fermentar a
temperatura controlada.
> Los dos vinos obtenidos serán después juntados y hechos
refermentar según el Método Martinotti a una temperatura controlada
de 15-16° C; este proceso de refermentación tiene una duración de 2
meses
Características organolépticas:
Color y Aspecto: rosa nácar brillante, perlage fine y persistente.
Olfato: Notas olfativas afrutadas (con fuertes perfumes de manzana,
melocotón blanco, cítricos y fresas del bosque) y florales como flores de
melocotón.
Gusto: Fresco y delicado, al paladar se presenta fragante y confirma las
sensaciones olfativas. Se caracteriza por una buena persistenza retroolfativa.
Características químicas:
Alchol, % vol: 11,5%
Azúcares, g/l: 10-14
Acidez, g/l: 5,00-6,50
Temperatura de servicio: 4-5 °C
Sugerencias de servicio: Excelente como aperitivo, es un vino para
todas las comidas que se marida bien con platos frescos y ligeros,
como una caprese o jamón serrano de medio curado, con risotto a las
verduras, segundos platos de pescado no muy elaborados y con carnes
blancas asadas o a la parilla. Perfecto con el pescado crudo y el sushi.
Se aconseja también con la pizza.
Consumo aconsejado: Dentro de 22 meses.
Copa recomendada: Flute.
Producto disponible en las capacidades: 75cl
que se origina de uvas procedentes del área del Prosecco
DOC, cultivadas según técnicas clásicas y tradicionales y que
han mantenido inalterada en los años su calidad y tipicidad.
El Vino dei Poeti Prosecco Rosé se obtiene de una mezcla de
Glera y Pinot Noir.
Uva: Glera
Área de producción: Zona colinar de la provincia de Treviso (Veneto)
Plantas por hectárea: 2500-3000
Sistema de cultivo: “Cappuccina modificata” - Sylvoz
Época de cosecha: desde la mitad de septiembre
Rendimiento por hectárea: 130 q/Ha
Uva: Pinot Nero
Área de producción: Área Prosecco Doc
Plantas por hectárea: 4500
Sistema de cultivo: Cordón Esperonato
Época de cosecha: desde la última décade de agosto
Rendimiento por hectárea: 70/80 q/Ha
Características:
Area de producción
> El área de cultivo de las uvas Glera y Pinot Noir, utilizadas por la
producción de este vino, se extiende en la zona del Prosecco DOC.
> Estas áreas se caracterizan por un clima templado y por terrenos
arcillosos de origen aluvional ricos en minerales, condiciones ideales
para poder expresar a lo mejor las propiedades de la uva Glera y del
Pinot Noir.
Proceso de producción
> Las uvas se recogen cuando los análisis sensoriales efectuados en los
granos de uva en el viñedo y los análisis de los índices de maduración
evidencian una natural acidez y una buena mineralidad (conferida por el
terreno).
> Ya que las dos variedades tienen tiempos de maduración diferentes,
se vinifican separadamente.
> Las uvas Glera se recogen generalmente a mitad septiembre. Se
procede con el despalillado, el prensado suave y al final con la limpieza
del mosto.
La primera fermentación tiene lugar en cubas de acero después de la
añadidura de levaduras seleccionadas.
> El Pinot Noir en cambio se cosecha a finales de agosto. Después se
procede con el despalillado y el prensado suave de las uvas. Se efectua
una maceración pre-fermantativa de 12-16 horas aproximadamente a
contacto con las cáscaras para extraer el color.
Luego el mosto se separa de las cáscaras y se deja fermentar a
temperatura controlada.
> Los dos vinos obtenidos serán después juntados y hechos
refermentar según el Método Martinotti a una temperatura controlada
de 15-16° C; este proceso de refermentación tiene una duración de 2
meses
Características organolépticas:
Color y Aspecto: rosa nácar brillante, perlage fine y persistente.
Olfato: Notas olfativas afrutadas (con fuertes perfumes de manzana,
melocotón blanco, cítricos y fresas del bosque) y florales como flores de
melocotón.
Gusto: Fresco y delicado, al paladar se presenta fragante y confirma las
sensaciones olfativas. Se caracteriza por una buena persistenza retroolfativa.
Características químicas:
Alchol, % vol: 11,5%
Azúcares, g/l: 10-14
Acidez, g/l: 5,00-6,50
Temperatura de servicio: 4-5 °C
Sugerencias de servicio: Excelente como aperitivo, es un vino para
todas las comidas que se marida bien con platos frescos y ligeros,
como una caprese o jamón serrano de medio curado, con risotto a las
verduras, segundos platos de pescado no muy elaborados y con carnes
blancas asadas o a la parilla. Perfecto con el pescado crudo y el sushi.
Se aconseja también con la pizza.
Consumo aconsejado: Dentro de 22 meses.
Copa recomendada: Flute.
Producto disponible en las capacidades: 75cl
